>

MENY TAKE AWAY

Kvällens 3 rättersmeny 396kr

Ceviche på råmarinerad pilgrimsmussla i en syrlig mangojuice med lime, chili, koriander, gurka, tomat och salladslök


Timjanstekt hjortstek & bräserad hjortbog med kantarellcremè, glacerade kastanjer & sockermajs serveras med dillrostad Hokkaidopumpa och rökt smör


Färska björnbär med mjuk sockerkaka, limecurd och vit chokladcreme


Förrätter

Löjrom 119kr
Krispiga potatischips med dipp på löjrom, creme fraiche och lök


Ceviche 116kr
råmarinerad pilgrimsmussla i en syrlig mangojuice med lime, chili, koriander, gurka, tomat och salladslök
 

Råbiff 116kr
På sotad oxfilé med picklad kantarell, löjrom, rökt äggula, enbärsemulsion, hasselnötter och örter


Charkbräda
 
116kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, paté, svålar, oliver & cornichons


Huvudrätter

Slaktarplanka  228
kr
Stekt ryggbiff & rödvinsbräserad oxkind med picklad lök, friterad ostronskivling, tryffelduchesse och bearnaisesås

Hjort  260kr
Timjanstekt hjortstek & bräserad hjortbog med kantarellcremè, glacerade kastanjer & sockermajs, serveras med dillrostad Hokkaidopumpa och rökt smör
 

Prime Beef Burger  196kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs, cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites

Råbiff  236kr
På sotad oxfilé med picklad kantarell, löjrom, rökt äggula, enbärsemulsion, hasselnötter och örter, serveras med tryffeldipp och pommes frites

Vegetariskt  204kr
Sojamarinerad aubergine med kompott på gulbeta & havre, serveras med brynta kantareller och rökt smör


Slaktarens utvalda från köttdisken

Alla dessa rätter serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och rödvinssås

Iberico Bellota ”Secreto”  236kr
Äppleglacerad secreto med rostad jordärtskocksmayo och sallad på äpple & friterad jordärtskocka

Entrecôte  260kr
hängmörad i 21 dagar serveras med skogssvamps- & madeirasmör, örtsallad samt potatis i brynt salviasmör

Oxfilé
  276kr
Stekt tournedos på oxfilé med sauce bearnaise och örtsallad, serveras med pommes frites


Efterrätter

Chokladfondant  68kr
Nygräddad chokladfondant med rostad råg, malt och weissbier

Björnbär  68kr
Färska björnbär med mjuk sockerkaka, limecurd och vit chokladcreme

Crème brulée  64kr

                                           
Chokladtryffel  28kr

För barn

Köttbullar, prinskorvar och pommes frites  85kr