Vi på Slaktaren i Lomma vill göra vad vi kan för att minska matsvinnet.
Produktion av livsmedel är energikrävande och vattenkrävande, det genererar koldioxid utsläpp och ofta används bekämpningsmedel. Tänk att utsläpp av växthusgaser p.g.a. matsvinn motsvarar 3% av de totala utsläppen av växthusgaser i Sverige (källa: Naturvårdverket).
Vi måste agera nu.
Hemköp i Lomma och Ica i Bjärred delar denna uppfattning. Därför har vi startat upp ett samarbete med dessa lokala handlare i vår kommun. Det innebär att vi väljer ut råvaror från deras sortiment som butikerna inte kan sälja längre, men fortfarande är av bra kvalité, och skapar fantastiska rätter av detta. Mogna råvaror i slutet av sin livslängd har ofta den rikaste smaken och det är synd att se dem slängas.