MENY TAKE AWAY
Kvällens 3 rättersmeny 396kr
Ceviche på råmarinerad pilgrimsmussla i en syrlig mangojuice med lime, chili, koriander, gurka, tomat och salladslök
Timjanstekt hjortstek & bräserad hjortbog med kantarellcremè, glacerade kastanjer & sockermajs serveras med dillrostad Hokkaidopumpa och rökt smör
Färska björnbär med mjuk sockerkaka, limecurd och vit chokladcreme
Förrätter
Löjrom 119kr
Krispiga potatischips med dipp på löjrom, creme fraiche och lök
Ceviche 116kr
råmarinerad pilgrimsmussla i en syrlig mangojuice med lime, chili, koriander, gurka, tomat och salladslök
Råbiff 116kr
På sotad oxfilé med picklad kantarell, löjrom, rökt äggula, enbärsemulsion, hasselnötter och örter
Charkbräda 116kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, paté, svålar, oliver &
cornichons
Huvudrätter
Slaktarplanka 228kr
Stekt ryggbiff & rödvinsbräserad oxkind med picklad lök, friterad ostronskivling, tryffelduchesse och bearnaisesås
Hjort 260kr
Timjanstekt hjortstek & bräserad hjortbog med kantarellcremè, glacerade kastanjer & sockermajs, serveras med dillrostad Hokkaidopumpa och rökt smör
Prime Beef Burger 196kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs,
cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites
Råbiff 236kr
På sotad oxfilé med picklad kantarell, löjrom, rökt äggula, enbärsemulsion, hasselnötter och örter, serveras med tryffeldipp och pommes frites
Vegetariskt 204kr
Sojamarinerad aubergine med kompott på gulbeta & havre, serveras med brynta kantareller och rökt smör
Slaktarens utvalda
från köttdisken
Alla dessa rätter
serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och
rödvinssås
Iberico Bellota
”Secreto” 236kr
Äppleglacerad secreto med rostad jordärtskocksmayo och sallad på äpple & friterad jordärtskocka
Entrecôte 260kr
hängmörad i 21 dagar serveras med skogssvamps- & madeirasmör, örtsallad samt potatis i brynt salviasmör
Oxfilé 276kr
Stekt tournedos på oxfilé med sauce bearnaise och örtsallad, serveras med pommes frites
Efterrätter
Chokladfondant 68kr
Nygräddad chokladfondant med rostad råg, malt och weissbier
Björnbär 68kr
Färska björnbär med mjuk sockerkaka, limecurd och vit chokladcreme
Crème brulée 64kr
Chokladtryffel 28kr
