SLAKTARENS KVÄLLSMENY

Kvällens 3 rätters meny

Helgrillad rotselleri med stekta kantareller, lättrökta pumpakärnor, picklad silverlök, hasselnötter & tryffelsmör

2017 Donna Margherita Barbera d'Alba

Giovanni Rosso, Piemonte

*

Hjortinnanlår med hällstekt ostronskivling, brynt smöremulsion, krispig svartkål, råpicklade lingon,  färska bönor och rödvinssås, serveras med potatisgratäng

2016 Senda Garnacha Viñas Viejas

Las Moradas de San Martin, Viños de Madrid

*

Färska blåbär med mousse smaksatt med bittermandel, maräng, rosttad mandel och brynt smör

2019 Moscato d'Asti Vignaioli di Santo Stefano

Ceretto, Piemonte

Kvällsmeny 3 rätter 445kr

Vinmeny 3 glas 325 kr

DRINKTILLTUGG / SNACKS

Ostron – Fine de Claire  35kr/st
- Naturell serveras med citron och schalottenlöksvinägrett

Slaktarens ostron  45kr/st
- Fråga efter kvällens offering!

Löjrom  135kr
- Salta chips med dipp på löjrom, creme fraiche och lök
     
Jamon Iberico Bellota 5J  145kr
skinka 30g                     

Grekiska Oliver   45kr
med kärna           
                                      
Tryffelchips / Rotfruktschips  30kr

Iberiska Svålar  40kr
med tryffeldipp

Förrätter

Ceviche  139kr
Råmarinerad lax och pilgrimsmussla med ingefära, gurka, avocado, edamamebönor, sesamfrön, soya, lime och salladslök

Råbiff  136kr
Nyskuren oxfilé med friterat bovete, silverlök, solrosmajonäs och pumpakärnsolja

Rotselleri & svamp  139kr
Helgrillad rotselleri med stekta kantareller, lättrökta pumpakärnor, picklad silverlök, hasselnötter och tryffelsmör

Charkbräda  145kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, ölkorv, svålar, oliver & cornichons

Huvudrätter

Slaktarplanka  285kr
Stekt ryggbiff & nattbakat BBQ-glacerat högrev, tryffelduchesse, bakad tomat, huvudsallad & bearnaisesås

Slaktarburgare  195kr
Nattbakat BBQ-glaserat högrev, knaperstekt bacon, picklad rödlök, chiliaioli, tomat, sallad & pommes frites
  
Prime Beef Burger  225kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs, cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites

Råbiff  275kr
Nyskuren oxfilé med friterat bovete, silverlök, solrosmajonäs och pumpakärnsolja, serveras med pommes frites

Fish´n chips  275kr
Färsk friterad fisk, remouladsås, inlagda grönsaker, citron & pommes frites

Vegetariskt  235kr
Saltbakade rödbetor med smörstekta kantareller, getost, päron, yoghurt, endive, rosmarinshonung och nötdukkah

Slaktarens utvalda från köttdisken

Alla dessa rätter serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och rödvinssås

Iberico Bellota ”Pluma”  285kr
med mojo rojo och pommes frites

Hjortinnanlår  295kr
med hällstekt ostronskivling, brynt smöremulsion, krispig svartkål, råpicklade lingon och potatisgratäng

Entrecôte  298kr
hängmörad i 21 dagar med bearnaisesås och pommes frites

Pepparbiff  325kr
På oxfilé med grillad paprika och potatisgratäng

Slaktarens ”Mixed grill deluxe” för (minst) två:  395kr/person
Hjortinnanlår, oxfilé, pluma, ryggbiff och chorizo, serveras med tomater, gröna blad, tryffelcréme, chiliaioli, bearnaisesås & pommes frites

Kvällens nysågade biff  dagspris
Varje kväll väljer köket ut en mogen biffstock från hängmörningskylen som sågas upp, vår personal informerar om vilken styckningsdetalj som erbjuds.
Serveras klassiskt med pommes frites, karamelliserad lök, bearnaisesås och
en god sallad

Efterrätter

Chokladfondant  75kr
med saltrostade hasselnötter, kolasås, yoghurt och olivolja

Färska blåbär  75kr
på mousse smaksatt med bittermandel, maräng, rostad mandel och brynt smör

Crème brulée  70kr
med säsongens tillbehör                                             

Bakad getost  85kr
på lättrostat bröd med torkade frukter & nötter och lavendelhonung       

Chokladtryffel  25kr
 

KAFFE

Bryggkaffe 25kr

Te från Te och Kaffehuset Malmö – Grönt/ Svart/ Rött 20kr

Espresso 20kr

Dubbel Espresso 24kr

Ristretto 30kr

Americano 28kr

Espresso Macchiato 28kr

Cappuccino 30kr

Kaffe Latte 35kr

Islatte 35kr

KAFFEDRINKAR

Irish Coffee 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Kaffe Karlsson 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Espresso Martini 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Caffé Orange Martini 6 cl 135kr