>

MENY OCH A LA CARTE FÖR RESTAURANGEN - FÖR TAKE AWAY SCROLLA NER FÖR MENY!

SLAKTARENS KVÄLLSMENY


Kvällens 3 rätters meny


Ceviche på pilgrimsmussla med grön paprika, jalapeño, koriander, gurka och lime

2019 Coralillo Sauvignon Blanc, Matetic, San Antonio Valley

*

Tournedos på oxfilé med smör på rostad vitlök & persilja, bakade primörer och rödvinssås, serveras med pommes frites

2016 Laudun Côtes-du-Rhône Villages, Château Courac, Rhône

*

Färska jordgubbar med vispad yoghurtgrädde, flädercurd, maräng, pistagenötter och en granité på jordgubbar & rosor

2019 Moscato d'Asti di Vignaioli Santo Stefano, Ceretto


Kvällsmeny 3 rätter 445kr
Vinmeny 3 glas 325 kr



DRINKTILLTUGG / SNACKS

Ostron – Fine de Claire  35kr/st
- Naturell serveras med citron och schalottenlöksvinägrett

Slaktarens ostron  45kr/st
- a la Chef Olsen


Löjrom  135kr
- Salta chips med dipp på löjrom, creme fraiche och lök
     
Jamon Iberico Bellota 5J  145kr
skinka 30g                     

Grekiska Oliver
 
45kr
med kärna           
                                 
     

Tryffelchips / Rotfruktschips  30kr

Iberiska Svålar  40kr
med tryffeldipp

Förrätter

Ceviche  139kr
på pilgrimsmussla med grön paprika, jalapeño, koriander, gurka och lime

Råbiff
 
136kr
på sotad oxfilé serveras med krispig sallad, lökmajonäs, fläder, senapspulver och briochekrutonger

Lagrad matjessill  139kr
serveras med färskpotatis, bakad äggula, rädisor, gräddfil, lök, brynt smör, Västerbottenost och krispig kavring

Charkbräda
 
145kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, paté, svålar, oliver & cornichons

Huvudrätter


Slaktarplanka  2
85kr
Stekt ryggbiff & nattbakat BBQ-glacerat högrev, tryffelduchesse, bakad tomat, sallad & bearnaisesås

Slaktarburgare
  195kr
Nattbakat BBQ-glaserat högrev, knaperstekt bacon, picklad rödlök, chiliaioli, tomat, sallad & pommes frites
  

Prime Beef Burger  225kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs, cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites

Råbiff  275kr
på sotad oxfilé serveras med krispig sallad, lökmajonäs, fläder, senapspulver och briochekrutonger, serveras med tryffeldipp och pommes frites

Tonfisk  275kr
Halstrad tonfisk serveras med jalapeñomajonäs, tomater, koriander och örtsauterad färskpotatis

Vegetariskt
 235kr
Halstrad grekisk Manouri ost med romanescosås, tomater, sommarens primörer och rostad mandel, serveras med örtsauterad färskpotatis


Slaktarens utvalda från köttdisken


Alla dessa rätter serveras med en härligt frodig sallad, sommarens bakade primörer och och rödvinssås

Iberico Bellota ”Pluma”  285kr
med romanescosås och pommes frites

Entrecôte  298kr
hängmörad i 21 dagar serveras pepparstekt med bearnaisesås och pommes frites

Oxfilé
  335kr
Stekt tournedos på oxfilé med smör på rostad vitlök & persilja, serveras med pommes frites

Slaktarens ”Mixed grill deluxe” 
för (minst) två:  395kr/person
Oxfilé, pluma, ryggbiff, nattbakat högrev och chorizo, serveras med tomater, gröna blad, tryffelaioli, chipotlemajonäs, bearnaisesås & pommes frites

Kvällens nysågade biff
 
dagspris
Varje kväll väljer köket ut en mogen biffstock från hängmörningskylen som sågas upp, vår personal informerar om vilken styckningsdetalj som erbjuds.
Serveras klassiskt med pommes frites, karamelliserad lök, bearnaisesås och
en god sallad

Efterrätter


Chokladfondant  75kr

serveras med yoghurt, rostade mandlar, olivolja och dulce de leche smaksatt med lavendel

Jordgubbar  75kr
färska jordgubbar med vispad yoghurtgrädde, flädercurd, maränger, pistagenötter och granité på jordgubbar & rosor

Crème brulée  70kr
med säsongens tillbehör
          


Monte Enebro 
 85kr

bakad getost med lavendelhonung, torkad frukt, pistagenötter och nötbröd        

Chokladtryffel  
25kr

 

MENY TAKE AWAY

Kvällens 3 rättersmeny 356kr

Ceviche på pilgrimsmussla med grön paprika, jalapeño, koriander, gurka och lime

Tournedos på oxfilé med smör på rostad vitlök & persilja, bakade primörer och rödvinssås serveras med pommes frites

Färska jordgubbar med vispad yoghurtgrädde, flädercurd, maräng och pistagenötter


Förrätter


Råbiff
 
109kr
på sotad oxfilé serveras med krispig sallad, lökmajonäs, fläder, senapspulver och briochekrutonger

Ceviche  111kr
på pilgrimsmussla med grön paprika, jalapeño, koriander, gurka och lime 


Lagrad matjessill
  
111kr
serveras med färskpotatis, bakad äggula, rädisor, gräddfil, lök, brynt smör, Västerbottenost och krispig kavring

Charkbräda  116kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, paté, svålar, oliver & cornichons

Huvudrätter


Slaktarplanka  228
kr
Stekt ryggbiff & nattbakat BBQ-glacerat högrev, tryffelduchesse, bakad tomat, sallad & bearnaisesås

Slaktarburgare
  156kr
Nattbakat BBQ-glaserat högrev, knaperstekt bacon, picklad rödlök, chiliaioli, tomat, sallad & pommes frites
 

Prime Beef Burger  180kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs, cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites

Råbiff  220kr
på sotad oxfilé serveras med krispig sallad, lökmajonäs, fläder, senapspulver och briochekrutonger


Vegetariskt  188kr
Halstrad grekisk Manouri ost med romanescosås, tomater, sommarens primörer och rostad mandel, serveras med örtsauterad färskpotatis



Slaktarens utvalda från köttdisken


Alla dessa rätter serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och rödvinssås

Iberico Bellota ”Pluma”  228kr
med romanescosås och pommes frites

Entrecôte
 239kr
hängmörad i 21 dagar serveras pepparstrekt med bearnaisesås och pommes frites

Oxfilé
  268kr
Stekt tournedos på oxfilé med smör på rostad vitlök & persilja, serveras med pommes frites


Efterrätter

Chokladfondant  60kr 
serveras med yoghurt, rostade mandlar, olivolja och dulce de leche smaksatt med lavendel

Jordgubbar  60kr
färska jordgubbar med vispad yoghurtgrädde, flädercurd, maränger, pistagenötter och granité på jordgubbar & rosor 

Crème brulée  56kr

                                           
Chokladtryffel  20kr

För barn

Köttbullar, prinskorvar och pommes frites  85kr