>

SLAKTARENS KVÄLLSMENY


Kvällens 3 rätters meny


Helgrillad rotselleri med stekta kantareller, lättrökta pumpakärnor, picklad silverlök, hasselnötter & tryffelsmör


2017 Donna Margherita Barbera d'Alba

Giovanni Rosso, Piemonte


*

Hjortinnanlår med hällstekt ostronskivling, brynt smöremulsion, krispig svartkål, råpicklade lingon,  färska bönor och rödvinssås, serveras med potatisgratäng


2016 Senda Garnacha Viñas Viejas

Las Moradas de San Martin, Viños de Madrid


*

Färska blåbär med mousse smaksatt med bittermandel, maräng, rosttad mandel och brynt smör


2019 Moscato d'Asti Vignaioli di Santo Stefano

Ceretto, Piemonte


Kvällsmeny 3 rätter 445kr

Vinmeny 3 glas 325 kr



DRINKTILLTUGG / SNACKS

Ostron – Fine de Claire  35kr/st
- Naturell serveras med citron och schalottenlöksvinägrett

Slaktarens ostron  45kr/st
- Fråga efter kvällens offering!


Löjrom  135kr
- Salta chips med dipp på löjrom, creme fraiche och lök
     
Jamon Iberico Bellota 5J  145kr
skinka 30g                     

Grekiska Oliver
 
45kr
med kärna           
                                 
     

Tryffelchips / Rotfruktschips  30kr

Iberiska Svålar  40kr
med tryffeldipp

Förrätter

Ceviche  139kr
Råmarinerad lax och pilgrimsmussla med ingefära, gurka, avocado, edamamebönor, sesamfrön, soya, lime och salladslök

Råbiff
 
136kr
Nyskuren oxfilé med friterat bovete, silverlök, solrosmajonäs och pumpakärnsolja

Rotselleri & svamp  139kr
Helgrillad rotselleri med stekta kantareller, lättrökta pumpakärnor, picklad silverlök, hasselnötter och tryffelsmör

Charkbräda
 
145kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, ölkorv, svålar, oliver & cornichons

Huvudrätter


Slaktarplanka  2
85kr
Stekt ryggbiff & nattbakat BBQ-glacerat högrev, tryffelduchesse, bakad tomat, huvudsallad & bearnaisesås

Slaktarburgare
  195kr
Nattbakat BBQ-glaserat högrev, knaperstekt bacon, picklad rödlök, chiliaioli, tomat, sallad & pommes frites
  

Prime Beef Burger  225kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs, cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites

Råbiff  275kr
Nyskuren oxfilé med friterat bovete, silverlök, solrosmajonäs och pumpakärnsolja, serveras med pommes frites

Fish´n chips
 275kr
Färsk friterad fisk, remouladsås, inlagda grönsaker, citron & pommes frites

Vegetariskt
 235kr
Saltbakade rödbetor med smörstekta kantareller, getost, päron, yoghurt, endive, rosmarinshonung och nötdukkah

Slaktarens utvalda från köttdisken


Alla dessa rätter serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och rödvinssås

Iberico Bellota ”Pluma”  285kr
med mojo rojo och pommes frites

Hjortinnanlår 
 295kr
med hällstekt ostronskivling, brynt smöremulsion, krispig svartkål, råpicklade lingon och potatisgratäng

Entrecôte
 298kr
hängmörad i 21 dagar med bearnaisesås och pommes frites

Pepparbiff
 325kr
På oxfilé med grillad paprika och potatisgratäng

Slaktarens ”Mixed grill deluxe” 
för (minst) två:  395kr/person
Hjortinnanlår, oxfilé, pluma, ryggbiff och chorizo, serveras med tomater, gröna blad, tryffelcréme, chiliaioli, bearnaisesås & pommes frites

Kvällens nysågade biff
 
dagspris
Varje kväll väljer köket ut en mogen biffstock från hängmörningskylen som sågas upp, vår personal informerar om vilken styckningsdetalj som erbjuds.
Serveras klassiskt med pommes frites, karamelliserad lök, bearnaisesås och
en god sallad

Efterrätter


Chokladfondant  75kr

med saltrostade hasselnötter, kolasås, yoghurt och olivolja

Färska blåbär  
75kr
på mousse smaksatt med bittermandel, maräng, rostad mandel och brynt smör

Crème brulée
  70kr

med säsongens tillbehör                                             

Bakad getost
 85kr

på lättrostat bröd med torkade frukter & nötter och lavendelhonung       

Chokladtryffel  
25kr

 

KAFFE

Bryggkaffe 25kr

Te från Te och Kaffehuset Malmö – Grönt/ Svart/ Rött 20kr

Espresso 20kr

Dubbel Espresso 24kr

Ristretto 30kr

Americano 28kr

Espresso Macchiato 28kr

Cappuccino 30kr

Kaffe Latte 35kr

Islatte 35kr


KAFFEDRINKAR

Irish Coffee 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Kaffe Karlsson 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Espresso Martini 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Caffé Orange Martini 6 cl 135kr

KVÄLLSMENY TAKE AWAY

PRISER NEDAN INKLUSIVE AVHÄMTNINGSRABATT 


Kvällens 3 rätters meny  356kr


Helstekt rotselleri med stekta kantareller, lättrökta pumpakärnor, picklad silverlök, hasselnötter och tryffelsmör


*

Hjortinnanlår med hällstekt ostronskivling, brynt smöremulsion, krispig svartkål, råpicklade lingon, gröna bönor & rödvinssås, serveras med potatisgratäng


*

Creme Brulée med säsongens tillbehör


Förrätter

Råbiff
 
109kr
av nyskuren oxfilé med friterat bovete, silverlök, solrosmajonäs och pumpakärnsolja 


Rotselleri & svamp
  
111kr
Helstekt rotselleri med stekta kantareller, lättrökta pumpakärnor, picklad silverlök, hasselnötter och tryffelsmör

Charkbräda
 
116kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, ölkorv, svålar, oliver & cornichons

Huvudrätter


Slaktarplanka  228
kr
Stekt ryggbiff & nattbakat BBQ-glacerat högrev, tryffelduchesse, bakad tomat, huvudsallad & bearnaisesås

Slaktarburgare
  156kr
Nattbakat BBQ-glaserat högrev, knaperstekt bacon, picklad rödlök, chiliaioli, tomat, sallad & pommes frites
 

Prime Beef Burger  180kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs, cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites

Råbiff  220kr
Nymalen oxfilé med sareptasallad, rädisor, sotad färsklök, krispigt bovete och grillad citronemulsion, serveras med pommes frites

Vegetariskt
 188kr
Saltbakade rödbetor med smörstekta kantareller, getost, päron, yoghurt, endive, rosmarinshonung och nötdukkah

Slaktarens utvalda från köttdisken


Alla dessa rätter serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och rödvinssås

Iberico Bellota ”Pluma”  228kr
med mojo rojo och pommes frites

Entrecôte
 239kr
hängmörad i 21 dagar med bearnaisesås och pommes frites

Pepparbiff
 260kr
På oxfilé med grillad paprika och potatisgratäng

Efterrätter

Chokladfondant  60kr

med saltrostade hasselnötter, kolasås, yoghurt och olivolja

Crème brulée  56kr
med säsongens tillbehör                                             
     
Chokladtryffel  
20kr

För barn

Köttbullar, prinskorvar och pommes frites  68kr