kvällens 3 rätters meny

Rostad vit sparris med fläderhollandaise, forellrom och briochekrutonger toppad med späd endive och örter

2018 Lugana Limne

Tenuta Roveglia, Lombardiet

*

Lammytterfilé med ramslöksgremolata, sallad på färska bönor, tomater, syrad lök, skysås, serveras med potatisgratäng

2017 Montessu Isola dei Nuraghi

Agricola Punica, Sardinien

*

Inkokt späd rabarber med maräng, lemoncurd, vispad grädde och rabarbergranité

2015 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese

Weingut Dr. Loosen, Mosel

Kvällsmeny 3 rätter 445kr

Vinmeny 3 glas 295 kr


A LA CARTE


DRINKTILLTUGG / SNACKS

OSTRON - FINE DE CLAIRE    

Naturell - serveras med citron och schalottenlöksvinägrett 38kr/st

På Slaktarens sätt - 43kr/st

LÖJROM   

Chef Olsens krispiga potatischips med dipp på löjrom, creme fraiche och lök 125kr


FÖRRÄTTER


CEVICHE  139kr   

på torsk med picklad gul chili, gul zucchini, endive, tomat, sötsyrlig mangojuice, gul paprika, färsk mango, lime och koriander

SPARRIS 145kr

Rostad vit sparris med fläderhollandaise, forellrom och briochekrutonger toppad med späd endive och örter

RÅBIFF 136kr

nymalen oxfilé med rädisor, sotad färsklök, sareptasallad, krispig potatis och grillad citron emulsion

CHARKBRÄDA 145kr

Lufttorkad skinka, chorizo, salami, ölkorv, svålar, oliver & cornichons


HUVUDRÄTTER

SLAKTARPLANKA 289kr

Stekt ryggbiff, glacerat högrev, tryffelduchesse, bakad tomat, gemsallad & bearnaisesås

SLAKTARBURGARE 195kr            

Nattbakat och BBQ-glaserat högrev, krispigt bacon, picklad rödlök, chiliaioli, tomat, sallad & pommes frites.

PRIME BEEF BURGER 225kr            

Hamburgare gjord på  nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonäs, cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites.

RÅBIFF 275kr 

Nymalen oxfilé med rädisor, sotad färsklök, sareptasallad, krispig potatis och grillad citron emulsion, samt pommes frites och dipp.

FISH'N CHIPS 275kr 

Färsk friterad fisk, remouladsås, inlagda grönsaker, citron & pommes frites

VEGETARISKT 235kr 

Grön sparris med dill & hasselnötspesto, rostad blomkål och bakat ägg på blomkålscréme


SLAKTARENS UTVALDA FRÅN KÖTTDISKEN

Alla dessa rätter serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och rödvinssås

IBERICO BELLOTA ”PLUMA” 285kr 

Med mojo rojo och pommes frites

LAMMYTTERFILÉ 295kr 

med ramslöksgremolata och potatisgratäng 

ENTRECOTE 298kr 

Hängmörad i 21 dagar med bearnaisesås och pommes frites

PEPPARBIFF 325kr 

På oxfilé med grillad paprika och potatisgratäng

SLAKTARENS "MIXED GRILL DELUXE" FÖR TVÅ 395kr/pers 

Hjortinnanlår, oxfilé, pluma, ryggbiff och txistorra serveras med tomater, gröna blad, chiliaioli, bearnaisesås & pommes frites

KVÄLLENS NYSÅGADE BIFF             Dagspris

Varje kväll sågar köket upp en biffstock från hängmörningskylen, vår personal informerar om vilken styckningsdetalj som vi kan erbjuda. Serveras klassiskt med pommes frites, bearnaisesås och en god sallad


BARNMENY

Nästan alla våra huvudrätter går att ordna i barnstorlek för halva priset – bara fråga oss!

Köttbullar, prinskorv och pommes frites 85kr

Oxfilémedaljong med pommes frites och bearnaisesås 115kr

Vaniljglass - med eller utan chokladsås 55kr


EFTERRÄTTER

Chokladfondant med saltrostade hasselnötter, kolasås, yoghurt och olivolja  75kr

Rabarber - späd inkokt med maräng, lemoncurd, vispad grädde och rabarbergranité 75kr

Creme brulée - med säsongens tillbehör 70kr 

Getost med lavendelhonung, rostade nötter, frön och fruktbröd - 85kr

Chokladtryffel 25kr


KAFFE

Bryggkaffe 25kr

Te från Te och Kaffehuset Malmö – Grönt/ Svart/ Rött 20kr

Espresso 20kr

Dubbel Espresso 24kr

Ristretto 30kr

Americano 28kr

Espresso Macchiato 28kr

Cappuccino 30kr

Kaffe Latte 35kr

Islatte 35kr


KAFFEDRINKAR

Irish Coffee 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Kaffe Karlsson 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

Espresso Martini 4 cl 115kr / 6 cl 135kr

SLAKTAREN KVÄLLSMENY TAKE AWAY

Kvällens 3-rätters - 356kr

vit Sparris

Lammytterfilé

Creme Brulée




Förrätter

Råbiff halv                               109kr

vit Sparris                                      116kr

Charkbräda                             116kr



Varmrätter 

Slaktarplanka                             228kr              

Slaktarburgare                          156kr

Prime Beef Burger                     180kr

Råbiff Hel                                  220kr

Vegetariskt                              188kr

Iberico Bellota ”Pluma”               228kr

Entrecote                                      239kr

Pepparbiff                                     260kr



Desserter

Chokladfondant                          60kr

Crème brulée                            56kr

Chokladtryffel                            20kr



För barn

Köttbullar, prinskorv och pommes frites         68kr