MENY OCH A LA CARTE FÖR RESTAURANGEN - FÖR TAKE AWAY SCROLLA NER FÖR MENY!
SLAKTARENS
KVÄLLSMENY
Kvällens 3 rätters meny
Ceviche på tonfisk med het sesammayo, picklad chili, avokado, kikos, tomat, sticklök, lime och koriander
2017 Camaleão Loureiro - Alvarinho, Joao Cabral de Almeida, Vinho Verde
*
Hjortinnanlår med variation på jordärtskocka, Karl-Johanemulsion och enbärspicklad rotselleri, serveras med rödvinssås och potatisgratäng
2016 Senda Garnacha, Las Moradas de San Martin, Vinos do Madrid
*
Inkokt äpple med rosmarinkola, vit chokladpudding, brynt smörpulver samt pumpafrökrokant och hjortrongranité
Ratafia de Champagne, Domaine Egly-Ouriet
Kvällsmeny 3 rätter 445kr
Vinmeny 3 glas 325 kr
DRINKTILLTUGG
/ SNACKS
Ostron – Fine de Claire 35kr/st
- Naturell serveras med citron och schalottenlöksvinägrett
Slaktarens ostron 45kr/st
- Fråga efter kvällens offering!
Löjrom 135kr
- Salta chips med dipp på löjrom,
creme fraiche och lök
Jamon Iberico Bellota 5J 145kr
skinka 30g
Grekiska Oliver 45kr
med kärna
Tryffelchips / Rotfruktschips 30kr
Iberiska Svålar 40kr
med
tryffeldipp
Förrätter
Ceviche 139kr
Råmarinerad tonfisk med het sesammayo, picklad chili, avokado, kikos, tomat, sticklök, lime och koriander
Råbiff 136kr
Nyskuren oxfilé med friterat bovete, champinjon, vallmo och Västerbottenost
Potatis & löjrom 139kr
Bakad potatis med löjrom, gräddfil, dill, lök och brynt smör
Charkbräda 145kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, paté, svålar, oliver &
cornichons
Huvudrätter
Slaktarplanka 285kr
Stekt ryggbiff & nattbakat BBQ-glacerat högrev, tryffelduchesse,
bakad tomat, sallad & bearnaisesås
Slaktarburgare 195kr
Nattbakat BBQ-glaserat högrev, knaperstekt bacon, picklad rödlök, chiliaioli,
tomat, sallad & pommes frites
Prime Beef Burger 225kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs,
cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites
Råbiff 275kr
Nyskuren oxfilé med friterat bovete, champinjon, vallmo och Västerbottenost, serveras med pommes frites
Tonfisk 275kr
Halstrad linfångad gulfenad tonfisk med finhackade sojabönor, jalapeno, salladslök och grillad citron, serveras med sallad, bönor, tomat, sauce verte och pommes frites
Vegetariskt 235kr
Stekt polenta med svamp, pumpakärnor, hasselnötter, kål, Västerbottenost i svampbuljong med brynt smör och soya
Slaktarens utvalda
från köttdisken
Alla dessa rätter
serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och
rödvinssås
Iberico Bellota
”Pluma” 285kr
med mojo rojo och pommes frites
Hjortinnanlår 295kr
med variation på jordärtskocka, Karl-Johanemulsion och enbärspicklad rotselleri, serveras med rödvinssås och potatisgratäng
Entrecôte 298kr
hängmörad i 21 dagar med bearnaisesås och pommes frites
Pepparbiff 325kr
På oxfilé med grillad paprika och potatisgratäng
Slaktarens ”Mixed
grill deluxe” för (minst) två: 395kr/person
Hjortinnanlår, oxfilé, pluma, ryggbiff och chorizo, serveras med tomater,
gröna blad, tryffelcréme, chiliaioli, bearnaisesås & pommes frites
Kvällens nysågade
biff dagspris
Varje kväll väljer köket ut en mogen biffstock från hängmörningskylen
som sågas upp, vår personal informerar om vilken styckningsdetalj som erbjuds.
Serveras klassiskt med pommes frites, karamelliserad lök, bearnaisesås
och
en god sallad
Efterrätter
Chokladfondant 75kr
med toffee-mousse, gyllene jordnötspulver, kanderade jordnötter och kolasås
Inkokt äpple 75kr
med rosmarinkola, vit chokladpudding, brynt smörpulver samt pumpafrökrokant och hjortrongranité
Crème brulée 70kr
med säsongens tillbehör
Bakad getost 85kr
med calvadoshonung, plommon, fikon och nötter
Chokladtryffel 25kr
MENY TAKE AWAY
Kvällens 3 rättersmeny 356kr
Ceviche på tonfisk med het sesammayo, picklad chili, avokado, kikos, tomat, sticklök, lime och koriander
Hjortinnanlår med variation på jordärtskocka, Karl-Johanemulsion och enbärspicklad rotselleri, serveras med rödvinssås och potatisgratäng
Inkokt äpple med rosmarinkola, vit chokladpudding, brynt smörpulver och pumpafrökrokant
Förrätter
Råbiff 109kr
av nyskuren oxfilé med friterat bovete, champinjon, vallmo och Västerbottenost
Ceviche 111kr
på tonfisk med het sesammayo, picklad chili, avokado, kikos, tomat, sticklök, lime och koriander
på tonfisk med het sesammayo, picklad chili, avokado, kikos, tomat, sticklök, lime och koriander
Potatis & löjrom 111kr
Bakad potatis med löjrom, gräddfil, dill, lök och brynt smör
Charkbräda 116kr
Lufttorkad skinka, chorizo, salami, paté, svålar, oliver &
cornichons
Huvudrätter
Slaktarplanka 228kr
Stekt ryggbiff & nattbakat BBQ-glacerat högrev, tryffelduchesse,
bakad tomat, sallad & bearnaisesås
Slaktarburgare 156kr
Nattbakat BBQ-glaserat högrev, knaperstekt bacon, picklad rödlök, chiliaioli,
tomat, sallad & pommes frites
Prime Beef Burger 180kr
Hamburgare gjord på nymald entrecote, ryggbiff och högrev med tryffelmajonnäs,
cheddarost, karamelliserad lök, tomat, saltgurka och pommes frites
Råbiff 220kr
Nyskuren oxfilé med friterat bovete, champinjon, vallmo och Västerbottenost, serveras med pommes frites
Vegetariskt 188kr
Stekt polenta med svamp, pumpakärnor, hasselnötter, kål, Västerbottenost i svampbuljong med brynt smör och soya
Slaktarens utvalda
från köttdisken
Alla dessa rätter
serveras med en härlig sallad på gröna bönor, solmogna tomater, syrad lök och
rödvinssås
Iberico Bellota
”Pluma” 228kr
med mojo rojo och pommes frites
Entrecôte 239kr
hängmörad i 21 dagar med bearnaisesås och pommes frites
Pepparbiff 260kr
På oxfilé med grillad paprika och potatisgratäng
Efterrätter
Chokladfondant 60kr
med toffee-mousse, gyllene jordnötspulver, kanderade jordnötter och kolasås
Inkokt äpple 60kr
med rosmarinkola, vit chokladpudding, brynt smörpulver och pumpafrökrokant
Crème brulée 56kr Chokladtryffel 20kr