CATERING OCH EVENT

Middag för 2 eller bröllop med 500 gäster?
Ingen fest är för liten eller för stor, vi erbjuder allt från
Hemmamiddag med personlig kock, bufféer, snittmingel till traditionella högtider som julbord och påskmiddagar.

Välj bland våra färdiga förslag eller hör av er för ett personligt möte så skräddarsyr vi efter just era önskemål.
Välkomna att kontakta oss!
OBS! Minimum 20 pers på färdiga bufféer.


Börja festen med våra goda snittar? – Klicka för att öppna!


3-RÄTTERS MED ENKEL UPPVÄRMNING

Minst 10 Personer. 

• Toast Skagen med Löjrom, dill och citron
• Helstekt svensk oxfilé med primörer, skysås och tryffelduschesse
• Crème karamell med citrus och valnötter

445 kr per person

• Laxtartar med färskost, äpple, krasse och pepparrot
• Stekt kalventrecote med sparris, bearnaisesås och rostad potatis
• Äpplepaj med vaniljsås

385 kr per person


HÖSTBUFFÉ

• Gravad lax med hovmästrsås
• Kallskuren hjortstek med timjanmarinad
• Anisinkokt svamp
• Bakad kålsallad med rotselleri, hasselnötter och enbärsvinägrett

• Örtsvängda potatisar (varm)

• Potatisgratäng (varm)
• Tryffelaioli
• Smör och bröd
 
250kr


STUDENTBUFFÉ

• Slaktarens varmrökta fjordlax med ärtor, mandel och gröna blad
• Pepparstekt rostbiff
• Potatissallad gräddfil, äpple, lök och smörgåskrasse
• Pastasallad med basilikapesto och cocktailtomater
• Melonfat med lufttorkad skinka och mynta
• Slaktarens baguetter
• Smör
• Örtsås
• Bearnaisesås

195 kr


BUFFÉ MED VEDELDAD RÖK

(med denna buffé måste vi ha tillgång till
"gardena vattenslang" som kopplas in i röken,
plus att det finns plats att rulla in den i trädgården.
Den är ca 1x1,5m och väger 350 kg)

• Pulled pork wraps
• Kallskuren flankstek
• Rökt och glaserat högrev
• Sötpotatismash med majs och jalapenos
• Primörsallad med kål, betor, sparris,
nekatriner, örter och frön
• Potatissallad med gröna blad, rädisa och olivolja
• Bröd och smör
• Melonfat
• Bearnaisesås
• Chiliaioli

275 kr per man
4000 kr för röken
300 kr/h per kock 1h innan, under tiden och 1h efter

GRILLBUFFÉ

• Grillad iberico bellota gris
• Peppargrillad kallskuren flankstek
• Varmrökt lax med mandel, dill och spritärtor
• Primörsallad med kål, betor, sparris, nektariner, örter och frön
• Potatissallad med gröna blad, rädisa och olivolja
• Melonfat
• Örtsås
• Bearnaise
• Tomatsalsa med koriander, lök och chili
• Bröd och smör

275 kr


PRIMÖRBUFFÉ MED LAX, GRIS OCH OXE

• Slaktarens varmrökta fjordlax med spritärtor, rostad mandel, dill och majonnäs
• Kallskuren helgrillad ryggbiff i skivor med Slaktarens bearnaise
• Slaktarens dygnsbakade bbq-grissida med chiliaioli
• Primörsallad med sparris, rostad blomkål, rädisa och späd morot
• Grillad zucchini med persika, endive och persilja
• Saltbakad nypotatis med örter
• Smör och bröd

250 kr


GULDKANTAD LYXBUFFÉ

• Smörkokt rattepotatis med löjrom, vispgrädde, gräslök och kavringsströssel
• Råstekt hummerstjärt med saffranssauterad zucchini och majonnäs
• Naturlig ankleverpastej med hyvlad pärlchampinjon, baconsmulor och sirapsflarn med zest
• Grillad oxfilé i skivor med bakad äggula, pepparrotskrasse, valmo och helstekt beta
• Lufttorkad ibericoskinka och brässerad griskind med tryffelmajonnäs på mörkokta fånkålshjärtan
• Blå kornblomst med långbakad rotselleri, valnöt, päron, endive och persilja

650 kr/kuvert


SKÅNSK SOMMAR MED RAPSTONER OCH RÖKT GRIS

• Charkplatta med svålar och pickles
• Slaktarens honungsrökta grisrygg
• Slaktarens chili-aioli
• Dinkelsallad med kallpressad rapsolja och bakad sommarkål i bit
• Ceasarsallad med krutonger
• Saltbakad nypotatis
• Smör och bröd

205 kr


BBQ-BUFFÉ

• Miniwraps med pulled pork, chipotlesalsa och aioli
• Passionsfrukt och chiliglaserad kamben
• Yoghurtbakade kycklingklubbor med rökt paprika, ingefära och vitlök
• Grillad flankstek med Slaktarrubb i tunna skivor
• Bakad potatis med kryddsmör, gräddfil och havssalt
• Sötpotatismash med repad majs, cheddar och grillad jalapenos
• Bönsallad med koriander, böngroddar, gurka och lime
• Isbergssallad
• Tomatsalsa
• Bearnaisesås
• Melon
• Bröd och smör

295 kr