>

Nyårsmeny för avhämtning


Hummersoppa med terrin på hälleflundra, pilgrimsmussla & hummer, champagneinkokta rotfruktstärningar och saffransinkokt fänkål serveras med Slaktarens baguette
***
Helstekt oxfilé med portvinssky, inkokt lök, bakade kvisttomater, dragonrostad morot, duchessepotatis smaksatt med italiensk vintertryffel
***
Chokladfondant med toffee-mousse, gyllene jordnötspulver, kanderade jordnötter och kolasås
475kr

Créme Ninon med saffransinkokt fänkål, serveras med Slaktarens baguette
***
Spetskålslindat Karl-Johansknyte med brynt rotselleri, dragonrostade morötter, inkokt lök, bakade tomater, rödvinssås och duchessepotatis smaksatt med italiensk vintertryffel
***
Chokladfondant med toffee-mousse, gyllene jordnötspulver, kanderade jordnötter och kolasås
475kr


Enkel uppvärmningsinstruktion medföljer
Beställer gör ni på vår bokningssida www.slaktaren.nu
Hämtas 31 dec mellan kl 10:00 och 13:00


CATERING OCH EVENT


Välj bland våra färdiga förslag eller hör av er för ett personligt möte.
Välkomna att kontakta oss!
OBS! Minimum 20 pers på färdiga bufféer.


Börja festen med våra goda snittar? – Klicka för att öppna!


Slaktarbuffé

• Ceviche med avokado, chili, mango, lök, koriander och lime 
• Halstrad oxfile "carpaccio" med rostade nötter, tryffelkräm, rödbeta, krasse, pepparrot och lök
• Pulled pork wraps (varm)
• Rostad sallad med variation på kål, kärnfrukter, späda morötter och frön
• Saltrostad potatis med örter (varm)
• Rostad sparris alt fänkål (vad som är i säsong) med solrospesto, citron och dill
• Chiliaioli 
• Smör och bröd
 
295kr


STUDENTBUFFÉ

• Slaktarens varmrökta fjordlax med ärtor, mandel och gröna blad
• Pepparstekt rostbiff
• Potatissallad gräddfil, äpple, lök och smörgåskrasse
• Pastasallad med basilikapesto och cocktailtomater
• Melonfat med lufttorkad skinka och mynta
• Slaktarens baguetter
• Smör
• Örtsås
• Bearnaisesås

245 kr ink moms




GRILLBUFFÉ

• Grillad iberico bellota gris
• Peppargrillad kallskuren flankstek
• Varmrökt lax med mandel, dill och spritärtor
• Primörsallad med kål, betor, sparris, nektariner, örter och frön
• Potatissallad med gröna blad, rädisa och olivolja
• Melonfat
• Örtsås
• Bearnaise
• Tomatsalsa med koriander, lök och chili
• Bröd och smör

295 kr


PRIMÖRBUFFÉ MED LAX, GRIS OCH OXE

• Slaktarens varmrökta fjordlax med spritärtor, rostad mandel, dill och majonnäs
• Kallskuren helgrillad ryggbiff i skivor med Slaktarens bearnaise
• Slaktarens dygnsbakade bbq-grissida med chiliaioli
• Primörsallad med sparris, rostad blomkål, rädisa och späd morot
• Grillad zucchini med persika, endive och persilja
• Saltbakad nypotatis med örter
• Smör och bröd

275 kr


3-RÄTTERS MED ENKEL UPPVÄRMNING

Minst 10 Personer. 

• Toast Skagen med Löjrom, dill och citron
• Helstekt svensk oxfilé med primörer, skysås och tryffelduschesse
• Crème karamell med citrus och valnötter

445 kr per person

• Laxtartar med färskost, äpple, krasse och pepparrot
• Stekt kalventrecote med sparris, bearnaisesås och rostad potatis
• Äpplepaj med vaniljsås

385 kr per person