Börja festen med våra goda snittar? - Klicka för att öppna!




Catering och Event
Middag för 2 eller bröllop med 500 gäster?
Ingen fest är för liten eller för stor, vi erbjuder allt från
Hemmamiddag med personlig kock, bufféer, snittmingel till traditionella högtider som julbord och påskmiddagar.

Välj bland våra färdiga förslag eller hör av er för ett personligt möte så skräddarsyr vi efter just era önskemål. 
Välkomna att kontakta oss!
obs!
Minimum 20 pers på färdiga bufféer.




3-rätters men enkel uppvärmning. Minst 10 personer

Toast Skagen med Löjrom, dill och citron
***
Helstekt svensk oxfilé med primörer, skysås och tryffelduschesse
***
Crème karamell med citrus och valnötter

445 kr per person


Laxtartar med färskost, äpple, krasse och pepparrot
***
Stekt kalventrecote med sparris, bearnaisesås och rostad potatis
***
äpplepaj med vaniljsås

385 kr per person



Höstbuffé

 

Gravad lax med hovmästrsås

 

Kallskuren hjortstek med timjanmarinad

 

Anisinkokt svamp

 

Bakad kålsallad med rotselleri, hasselnötter och enbärsvinägrett


Örtsvängda potatisar (varm)

 

Potatisgratäng (varm)

 

Tryffelaioli 

 

Smör och bröd

 

250kr



Studentbuffé

Slaktarens varmrökta fjordlax med ärtor, mandel och gröna blad

Pepparstekt rostbiff

Potatissallad gräddfil, äpple, lök och smörgåskrasse

Pastasallad med basilikapesto och cocktailtomater

Melonfat med lufttorkad skinka och mynta

Slaktarens baguetter

Smör

Örtsås

Bearnaisesås

195 kr


Grillbuffé

Grillad iberico bellota gris

Peppargrillad kallskuren flankstek

Varmrökt lax med mandel, dill och spritärtor

Primörsallad med kål, betor, sparris, nektariner, örter och frön

Potatissallad med gröna blad, rädisa och olivolja

Melonfat

Örtsås

Bearnaise

Tomatsalsa med koriander, lök och chili

Bröd och smör

275 kr


Buffé med vedeldad rök
(med denna buffé måste vi ha tillgång till "gardena vattenslang" som kopplas in i röken, plus att det finns plats att rulla in den i trädgården. Den är ca 1x1,5m och väger 350 kg)

Pulled pork wraps

Kallskuren flankstek

Rökt och glaserat högrev

Sötpotatismash med majs och jalapenos

Primörsallad med kål, betor, sparris, nekatriner, örter och frön

Potatissallad med gröna blad, rädisa och olivolja

Bröd och smör

Melonfat

Bearnaisesås

Chiliaioli

275 kr per man

4000 kr för röken

300 kr/h per kock 1h innan, under tiden och 1h efter


Primörbuffé med lax, gris och oxe

Slaktarens varmrökta fjordlax med spritärtor, rostad mandel, dill och majonnäs

Kallskuren helgrillad ryggbiff i skivor med Slaktarens bearnaise

Slaktarens dygnsbakade bbq-grissida med chiliaioli

Primörsallad med sparris, rostad blomkål, rädisa och späd morot

Grillad zucchini med persika, endive och persilja

Saltbakad nypotatis med örter

Smör och bröd

250 kr


Guldkantad lyxbuffé

Smörkokt rattepotatis med löjrom, vispgrädde, gräslök och kavringsströssel

Råstekt hummerstjärt med saffranssauterad zucchini och majonnäs

Naturlig ankleverpastej med hyvlad pärlchampinjon, baconsmulor och sirapsflarn med zest

Grillad oxfilé i skivor med bakad äggula, pepparrotskrasse, valmo och helstekt beta

Lufttorkad ibericoskinka och brässerad griskind med tryffelmajonnäs på mörkokta fånkålshjärtan

Blå kornblomst med långbakad rotselleri, valnöt, päron, endive och persilja

650 kr/kuvert

Skånsk sommar med rapstoner och rökt gris

Charkplatta med svålar och pickles

Slaktarens honungsrökta grisrygg

Slaktarens chili-aioli

Dinkelsallad med kallpressad rapsolja och bakad sommarkål i bit

Ceasarsallad med krutonger

Saltbakad nypotatis

Smör och bröd

205 kr


BBQbuffé

Miniwraps med pulled pork, chipotlesalsa och aioli

Passionsfrukt och chiliglaserad kamben

Yoghurtbakade kycklingklubbor med rökt paprika, ingefära och vitlök

Grillad flankstek med Slaktarrubb i tunna skivor

Bakad potatis med kryddsmör, gräddfil och havssalt

Sötpotatismash med repad majs, cheddar och grillad jalapenos

Bönsallad med koriander, böngroddar, gurka och lime

Isbergssallad

Tomatsalsa

Bearnaisesås

Melon

Bröd och smör

295 kr