Slaktarens Viltmiddag 18-19/10 

Vi välkomnar till 2 kvällar med sagolika smaker från den svenska skogen.


Tartar på ren med enbärsemulsion, svartrotschips,

hasselnötter, senapspicklad kålrot och lingongelé

Rökt äggmousse med smörstekta kantareller, soyainkokt
ostronskivling, råhyvlad skogschampinjon serverad under
ett tak av puffade sagogryn med svamppulver och krasse

Timjanstekt älgytterfilé med Karl-Johankroketter, mjuk och
hård kålrabbi, mustig viltsky och äpple

Varmt äpple i salt rosmarinkola med vit chokladkräm,
pumpafrökrokant och hjortrongranité

                                      

PRIS 495kr

Boka på 040-410331







Slaktarens temakvällar 2019

 

18,19 okt          4-rätters Viltmiddag med passande viner 495kr (795kr med vinmeny)

 

7, 8 ,9 nov        Mårten Gås med svartsoppa, gås och äppelkaka 595kr

 

12,13,14 dec   Slaktarens julbord i 4 serveringar vid bordet 595kr